在春雨滋润的云南临沧，野菜成了当地人餐桌上的主角。随着生活水平的提高，人们对绿色健康饮食的追求日益强烈，野菜的食用方式也从简单的充饥发展到了养生保健。如今，野菜不仅是餐桌上的美味佳肴，更是致富的“绿色银行”。
临沧市临翔区的农民们将野菜种植规模化，通过科技引领和标准化生产，使野菜产业逐渐繁荣起来。村民们不再需要每年春天跑山寻找野菜，而是在自家的田地里种植火镰菜、香椿、树头菜等各类野菜。这些野菜不仅丰富了当地人的饮食，还带动了农民增收致富。
临翔区农业农村局表示，将继续加强野生蔬菜资源的管理，推动野菜产业的发展，打造具有临沧特色的野生蔬菜品牌，让更多的野生菜出现在百姓餐桌上。这片富饶的土地见证了野菜从野生到产业的转变，展示了中国农村在科技进步和现代化进程中的蓬勃生机。
春雨过后，一场关于野菜的盛宴在云南临沧热闹开席。餐桌上，各种新鲜野菜成为“主角”,田畴间，多种多样的野菜成为致富的“绿色银行”……
临沧的春天有点“野” 供图
“以前是充饥，现在是养生”
一大早，走进临沧市临翔区扎路营农贸市场蔬菜区，香椿、白花、火镰菜、树头菜、山胡椒、帕哈菜、水蕨菜……各种时令野菜让人眼花缭乱。
春季天气湿润，清热解毒、食药两用的野菜非常受欢迎。
李明很喜欢吃野菜，今年野菜上市，她几乎每周都会到菜市场选购。李明说，现在生活好了，大家在吃的方面开始追求绿色健康。“以前吃野菜是为了充饥，如今生活富裕了，吃野菜是为了健康养生。”站在一旁买菜的胡大哥插话道。
“野菜的吃法有很多种，蒸、煮、炸、炒、拌等，花样繁多、美味可口。”小袁在农贸市场对面开了一家小餐馆，他说，野菜上市后，食客进店，每桌必点野菜。香椿炒蛋、凉拌火镰菜、腊肉炒树头菜等都是食客的“心头爱”。
临沧的春天有点“野” 供图
“以前是野生，现在是产业”
走进临翔区凤翔街道南信村，村民王成荣正在自家的火镰菜种植基地进行采收。
“今天，普洱市澜沧县上允镇客户找我订了40公斤，采收后要立马打包发出去。”王成荣一边采摘火镰菜一边说。他和村里人一样，以前每年春天都会跑山找野菜到市场售卖，如今他们把野菜“搬”到山下规模化种植，收入比以前增加了不少，去年，王成荣家卖火镰菜的收入就有6万元。
“每年春天，村民采摘的山野菜都能卖出好价钱，于是我们试着把大树野菜移到田边地头种植，还成功了。”南信村副主任左发锦说，2016年，林业部门给村民提供培育好的火镰菜种苗，农业部门进行技术指导，村民们开始大面积种植。
目前，临翔区的大树野菜种植面积有6780亩，主要品种有火镰菜、香椿、树头菜等。鱼腥菜、香香菜等其他野菜种植面积也有1000余亩。
临翔区农业农村局相关负责人表示，接下来，临翔区将会做好野生蔬菜资源的管理工作，按照“以点带面、科技引领”逐步开展规模化、专业化、标准化生产的发展规划布局，选出具有较好发展前景的野生蔬菜种类供生产推广。让野菜“下山”做成大产业，打造具有临沧特色的野生蔬菜品牌，让更多的野生菜出现在百姓餐桌上。
云南网记者 李春林 见习记者 李彤 通讯员 鲁文燕 阮海燕 杨中美