在临沧市，野菜已成为当地人春天的专属味道。随着生活水平的提高，人们开始将野菜视为健康养生的食物。临翔区的农民通过规模化种植火镰菜、香椿等野菜，实现了增收。这些野菜不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值和药用功效。临翔区农业局表示，他们将进一步推动野菜资源成为野菜经济，为农民带来更多的收入。然而，野菜产业也面临着品质和安全的挑战，需要农民掌握科学的种植技术，相关部门加强指导和监管，确保野菜市场健康有序发展。

　　在每个人的心中，都有属于自己的春天味道。口感鲜嫩的野菜就是临沧人的专属味道。

　　春雨过后，一场关于野菜的盛宴在临沧热闹开席。餐桌上，各种新鲜野菜成为“主角”；田畴间，多姿多彩的野菜是致富的“绿色银行”……

　　以前是充饥，现在是养生

　　一大早，在野菜销售相对集中的临翔区扎路营农贸市场蔬菜区，鲜嫩的香椿、香气淡雅的白花、翠绿的火镰菜、粉嫩的树头菜、芬芳浓郁的山胡椒、气味独特的帕哈菜、青翠欲滴的水蕨菜……时令野菜成了每个菜摊的“主角”。

　　“以前吃野菜是为了充饥，如今生活富裕了，吃野菜是为了健康养生。”一旁买菜的胡大哥说道。50多岁的胡大哥，对野菜有自己的见解。

　　“野菜的吃法有很多种，蒸、煮、炸、炒、拌等，花样繁多、美味可口。”小袁在农贸市场对面开了一家小餐馆，他说，野菜上市后，食客进店，每桌必点野菜。香椿炒蛋、凉拌火镰菜、腊肉炒树头菜等都是食客的心头爱。

　　“临沧的野菜新鲜美味，不吃野菜，就不算来过临沧。”几位外地食客道出了吃野菜的心声。

　　在其他农贸市场或大型商超，记者看到，野菜成了这个春天的主打菜系，且供不应求。

　　以前是野生，现在是产业

　　有需求就有市场，有市场就有商机。临翔区早就将目光放到野菜市场上。

　　记者见到凤翔街道南信村村民王成荣时，他正在自家的火镰菜种植基地采收火镰菜。

　　“今天，普洱市澜沧县上允镇客户和我订了40公斤，采收后要立马打包发出去。”王成荣一边采摘火镰菜一边和记者说，他和村里人一样，以前每年春天都会跑山找野菜到市场售卖，一个春季下来也有不少收入；如今他们把野菜“搬”到山下规模化种植，收入比以前翻了好多倍。

　　“每年春天，村民采摘的山野菜都能卖出好价钱，于是我们试着把大树野菜移到田边地头种植，还成功了。”南信村副主任左发锦说，看到市场前景，2016年，林业部门给村民提供培育好的火镰菜种苗，农业部门进行技术指导，村民们大面积种植。

　　王成荣家种了10亩火镰菜，他笑着说，现在他家已有固定的收购商，不愁卖。只要管理好，一年下来的收入比种植其他农作物更划算。去年，王成荣家卖火镰菜的收入就有6万元。

　　“野菜规模化种植，虽然前期投入较大，但技术要求不高，普通农户经过简单培训即可种植。如今，火镰菜、香椿、树头菜、鱼腥菜等，在临翔区已有一定的种植面积，市场前景较好。”临翔区农业技术推广站副站长唐永梅告诉记者，目前，临翔区的大树野菜种植面积有6780亩，主要品种有火镰菜、香椿、树头菜等；鱼腥菜、香香菜等其他野菜种植面积也有1000余亩。

　　记者到市场走访一圈发现，盛满春意的野菜端上餐桌价格也不高。多位销售春季时令菜的商贩告诉记者，现在的野菜大部分都是从本地的野菜种植基地里出产，价格比过去更加亲民。

　　临翔区农业局相关负责人表示，接下来，临翔区将会做好野生蔬菜资源的管理工作，按照“以点带面、科技引领”逐步开展规模化、专业化、标准化生产的发展规划布局，选出具有较好发展前景的野生蔬菜种类，供生产推广，让野菜“下山”做成大产业，打造具有临沧特色的野生蔬菜品牌，让更多的野生菜出现在百姓餐桌上。

　　规模种植的野菜是否还算野菜？唐永梅认为，对于野菜不能以是否为野生来区别，“野菜本身就是一种野生植物，通过人工驯化种植，长势比野外自然生长的要好，产量要高得多，但仍然是露天生长，品质与口感与野生的基本保持一致；而且，人工种植的各环节可控，食用安全度更有保证。”

　　产量高、价格低、吃得起，临沧广大野菜食客越来越有口福。但医生也提醒广大食客，野菜虽然营养丰富，但并不是吃得越多越好，食用要适量、科学。

　　山野田畴

　　野菜竞发齐争春

　　餐桌席间

　　满桌“春菜”惹人醉

　　野 菜

　　已从荒郊僻野、深山涧谷登上大雅之堂

　　让临沧市民餐桌上的“春色”越来越浓

　　短评

　　推动野菜资源成为野菜经济

　　随着现代生活节奏的加快，越来越多的人开始追求健康、绿色、天然的食品。在这样的背景下，野菜这一自然之味逐渐成为人们餐桌上的新宠。而野菜从山间田野走到都市餐桌的这一过程，不仅满足了人们的口腹之欲，更成为一种新兴的产业，为农民带来可观的收入。

　　临翔区，良好的生态环境和气候资源，让这里的野菜种类繁多，如火镰菜、树头菜、鱼腥菜等，都各具独特的营养价值和药用功效。这些野菜不仅口感鲜美，而且富含各种维生素和矿物质，对于现代人来说，是难得的健康食品。

　　野菜的价值并不仅仅体现在其食用上。随着市场的不断扩大，野菜种植已经成为一个具有广阔前景的产业。临翔区通过野菜“下山”的举措，将这些自然资源转化成经济资源，为农民开辟了一条新的致富道路，带动了当地的农业经济发展。

　　但同时，我们也要看到野菜产业所面临的挑战，随着野菜需求的不断增加，如何保证其品质和安全成为一个重要的问题？笔者认为，农民需要掌握科学的种植技术，遵循生态环保的原则，确保野菜的生长环境不受污染；相关职能部门需要加强指导和监管，确保野菜市场健康有序发展。采摘或移植，只有做到“有度有节”，才能让野菜真正成为大自然赋予我们的宝贵财富。